Il glutine (glutine) è una proteina complessa che si trova in alcuni tipi di cereali (grano, segale, orzo, avena). In caso di intolleranza individuale al prodotto, reazioni allergiche o malattie autoimmuni ereditarie, viene prescritta una dieta priva di glutine. Il suo scopo è ridurre l'intensità delle manifestazioni dei sintomi della malattia al fine di migliorare la salute del paziente.
Regole per una dieta senza glutine
Per motivi medici, viene prescritta una dieta priva di glutine. La regola principale è quella di escludere dal menù i prodotti contenenti glutine. Possono essere prodotti con glutine puro (cereali: avena, segale, frumento, orzo) e additivi (yogurt dolci, gelati, conserve, fast food, prodotti da forno, ecc. ).
Gli alimenti senza glutine si basano sul consumo di proteine e grassi di origine animale (carne, pollame, pesce, latticini), carboidrati complessi (verdura e frutta), alcuni tipi di cereali, legumi. Sono ammessi zucchero e miele.
Hai spesso bisogno di mangiare 4-5 volte al giorno. La quantità di cibo dovrebbe essere piccola, 250-300 g Se hai davvero fame, puoi fare uno spuntino con cibi consentiti (frutta, succhi naturali, latticini). L'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le 18: 00.
lista della spesa
Dieta senza glutine - Elenco degli alimenti consentiti:
- Prodotti da forno a base di soia, ceci, grano saraceno, farina di riso;
- Soia e legumi;
- Oliva, girasole, soia, olio di mais;
- Burro;
- Prodotti a base di latte naturale e prodotti a base di latte fermentato;
- Carne (manzo, vitello, coniglio, maiale);
- Pollame (pollo, tacchino, anatra, oca);
- Pesce e frutti di mare;
- Uova (pollo, quaglia);
- Miglio;
- Riso;
- Mais;
- Miglio;
- Grano saraceno;
- Verdure;
- Frutta;
- Tesoro;
- Amaranto e quinoyu (grani latinoamericani);
- Tè e caffè naturali (preparati).
Dieta senza glutine - Elenco degli alimenti vietati:
- Grano;
- Segale;
- Avena;
- Solo;
- Semolino;
- Orzo perlato;
- Fast food;
- Gelato;
- Salsicce;
- Spuntini;
- bastoncini di granchio;
- Acquista yogurt, ricotta, ricotta;
- Succhi confezionati;
- Caffè istantaneo;
- Fiocchi di mais;
- Dolci;
- Piatti impanati;
- Cacao;
- Salse (maionese, pomodoro), senape.
Menù della settimana
Menù dietetico senza glutine per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):
lunedì
- Frittata di due uova con pomodoro;
- Zuppa di pollo con pezzi di carne. pane di grano saraceno;
- Macedonia;
- Purè di patate. Insalata Greca". Pesce Alla Griglia.
Martedì
- Ricotta con panna acida e frutti di bosco;
- Orecchio con pezzi di pesce. Torta di riso;
- Arancia, pompelmo;
- Farinata di miglio. Filetto di tacchino al forno con verdure.
mercoledì
- Budino di riso con miele;
- Brodo. Pesce al forno con verdure;
- Kefir;
- Cotoletta di manzo. Grano saraceno. Insalata di cetrioli e pomodori.
giovedi
- Uova fritte. Mela;
- Zuppa di funghi. petto di pollo cotto;
- Ryashenka. Biscotti di soia;
- Pilaf di manzo. Insalata di cavolo bianco.
venerdì
- Farinata di grano saraceno con latte;
- Salmone al forno con patate e formaggio;
- Ricotta a basso contenuto di grassi con 1 cucchiaino. Tesoro;
- Polpette di vitello in salsa cremosa. Patate al forno. Insalata di Carote.
il sabato
- Purè di zucca con latte;
- Okroshka. Filetto di pollo al forno;
- 1 uovo sodo. Composta;
- Coniglio arrosto con verdure. Involtini di cetriolo.
Domenica
- 2 uova alla coque. Arancia;
- Borscht di vitello con pezzi di carne. Prodotti da forno senza glutine;
- Formaggio. Kefir;
- Bistecca di manzo. Stufato di verdure.
Si prega di notare che l'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le 18: 00. Quando ti viene fame, puoi fare uno spuntino con tutti gli alimenti approvati per la dieta priva di glutine.
Raccomandazioni per i bambini
Una dieta priva di glutine per bambini è prescritta se l'organismo giovane è immune alle proteine vegetali di alcuni tipi di cereali (frumento, avena, segale, orzo).
Indicazioni per la prescrizione di una dieta priva di glutine per i bambini:
- Intolleranza individuale e reazioni allergiche;
- La celiachia è una malattia ereditaria che colpisce il disturbo del tratto gastrointestinale causando atrofia intestinale, che impedisce al corpo di ingerire cibo;
- Quando si avvelena il corpo (compresa l'invasione elmintica);
- Nel trattamento della diatesi;
- Autismo;
- Schizofrenia;
- malattie neurologiche;
- Malattie autoimmuni.
Una dieta priva di glutine viene prescritta e riconosciuta ai bambini solo per ragioni mediche per alleviare i sintomi e migliorare la salute. I genitori devono controllare l'alimentazione del loro bambino non solo a casa, ma anche nelle istituzioni educative (asilo, scuola).
Quando si acquista un prodotto, è importante familiarizzare con la sua composizione. Il fatto è che molti produttori aggiungono glutine ai loro prodotti per migliorarne la struttura. È importante notare che alcuni produttori mascherano il glutine come "amido alimentare modificato", "proteina idrolizzata". Il glutine viene spesso aggiunto a fast food, gelati e caramelle, quindi dovrebbero essere esclusi dalla dieta del bambino.
Dieta senza glutine per bambini - Pasti ammessi nel menù:
- Prodotti lattiero-caseari naturali e prodotti a base di latte fermentato senza additivi e impurità;
- Carne, pollame, pesce, uova;
- Porridge: grano saraceno, riso, miglio;
- Ortaggi, frutta, bacche;
- Pane e biscotti a base di grano saraceno, riso o farina di mais.
- I dolci (marmellata, marshmallow, marmellata) sono ammessi, ma senza glutine.
Menù dietetico senza glutine per un giorno per bambini:
- Colazione: porridge di grano saraceno con latte e un pezzo di burro.
- Pranzo: zuppa di piselli. Purè di patate. Filetto di pollo bollito.
- Spuntino pomeridiano: casseruola di cagliata con uvetta. Composta.
- Cena: congee. Polpette. Insalata di carote grattugiate.
Dieta senza glutine per dimagrire
Una dieta priva di glutine per dimagrire significa passare alla dieta giusta. Il fatto è che oltre ai cereali (avena, segale, frumento e orzo) il glutine contiene prodotti a base di farina, prodotti da forno, fast food, salsiccia, cibo in scatola, caffè istantaneo, bustine di tè e kvas. Evitare questi cibi ipercalorici ridurrà l'apporto calorico giornaliero, migliorerà il metabolismo e pulirà l'intestino dalle tossine e dalle tossine.
Una dieta senza glutine per dimagrire ha un menù vario ed equilibrato. Per risultati efficaci, consumare piccoli pasti 4-5 volte al giorno. L'ultimo pasto deve essere entro e non oltre le 18: 00. Durante il giorno dovresti bere almeno 1, 5 litri di acqua naturale. È consentito l'uso di tè e caffè preparati, ma i dolcificanti possono essere utilizzati senza additivi e zucchero. Il sale negli alimenti dovrebbe essere ridotto al minimo in modo che il liquido in eccesso non si accumuli nel corpo.
Dieta senza glutine per dimagrire - menu per un giorno:
- Colazione: ricotta condita con yogurt naturale 200 gr;
- Pranzo: brodo 150 gr Filetto di pollo bollito 150 gr;
- Spuntino: 2 mele verdi;
- Cena: tacchino al forno con verdure 250 gr.
Perdere peso con una dieta priva di glutine sarà graduale ma stabile. Se segui una corretta dieta priva di glutine per un mese, puoi perdere 3-5 chili in più, purificare il corpo, normalizzare il tratto gastrointestinale, migliorare la carnagione, la pelle, i capelli e le unghie. Con un'attività fisica regolare, il risultato di una dieta priva di glutine è molto più efficace.